Kota Banjarnegara terletak di pulau jawa, tepatnya berada di propinsi jawa tengah, Banjarnegara memiliki kuliner tradisional khas nusantara yaitu es dawet ayu. Minuman ini biasanya disajikan dengan es, apalagi saat cuaca panas, kesegaran minuman ini bisa menjadi pelepas dahaga yang mantap tentunya.
Bagi anda yang suka dengan kuliner-kuliner nusantara tidak ada salahnya untuk mencoba mencicipi es dawet ini langsung di kota Banjarnegara atau mencoba membuatnya sendiri dirumah. Berikut adalah resep dan cara membuatnya :
Bahan Utama :
- 250 gr tepung beras
- 250 gr tepung tapioka
- 100 ml air dari sari daun pandan
- 600 ml air matang
Bahan Santan :
- 1 liter air santan
- 2 lembar daun pandan, bersihkan dan ikat mirip sampul
- 1/2 sdt garam
Bahan Larutan Gula :
- 500 gr gula merah (aren) disisir halus
- 50 gr gula putih
- 250 ml air putih
Bahan Tambahan :
- Es batu serut secukupnya
- Cetakan dawet
Cara Membuat :
- Campurkan tepung beras, tepung tapioka, daun pandan dan ditambah dengan air, aduk rata kemudian direbus sampai mengental
- Cetak adonan dawet menggunakan alat cetak dawet, cetak semua adonan sampai habis, jangan lupa letakkan wadah berisi air hangat dibawah cetakan dawet, fungsinya agar hasil dari cetakan dawetnya tadi tidak menggumpal dan hasilnya bagus
- Membuat larutan santan kelapa, caranya adalah rebus santan, daun pandan dan garam sampai mendidih, sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah
- Membuat larutan gula merah, caranya sederhana saja yaitu rebus air, gula merah, gula putih hingga mendidih, aduk rata, angkat dan dinginkan
- Cara menyajikannya yaitu siapkan gelas, masukkan dawet secukupnya, kemudian siram dgn kuah santan dan larutan gula merah, tambahkan es batu serut
- Es dawet ayu banjarnegara siap disajikan
Demikianlah resep es dawet ayu banjarnegara yang segar dan menggoda selera pastinya, semoga ini bisa menjadi minuman pilihan untuk keluarga anda dirumah, dan jangan lupa lihat juga artikel lainnya seperti resep kue cubit setengah matang yang jadi favorit yang sebelumnya sudah dituliskan, terima kasih sudah berkenan membaca artikel ini.